Description du poste
Bienvenue à la Maison l'étincelle : votre havre de confiance pour les aînés
À la Maison l'étincelle, nous pensons que chaque étape de la vie doit être chérie et célébrée. À mesure que nous ou nos proches vieillissons, le besoin de soins et d’attention spécialisés peut devenir une priorité.
Notre mission est d'offrir un environnement chaleureux, invitant et sécuritaire aux personnes âgées confrontées aux défis de la perte d'autonomie et des troubles de la mémoire, notamment la maladie d'Alzheimer et d'autres troubles neurocognitifs majeurs.
Nos fondations reposent sur les valeurs suivantes :
- Humanité
- Respect
- Liberté
- Professionnalisme
- Sécurité
La Maison L'Étincelle est une résidence qui est dédiée à agrémenter et supporter les personnes vivant avec des troubles neuro-cognitifs (Alzheimer et autres).
DESCRIPTION SOMMAIRE
Le poste d’aide cuisinier en résidence pour personnes âgées consiste à préparer des repas quotidiens adaptés aux besoins nutritionnels spécifiques des résidents, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. L’aide cuisinier collabore avec l'équipe de cuisine, sous la supervision du premier cuisinier et du cuisinier, et s’assure de la qualité et de la présentation des plats, et adapte les recettes pour répondre aux régimes alimentaires particuliers des résidents. Le poste exige une bonne organisation, la capacité à travailler en équipe, et une volonté de travailler des horaires flexibles.
1. Préparation des repas :
· Préparer les plats selon les recettes établies par le Gestionnaire, en respectant les portions et les normes de présentation, et aussi les saveurs et les textures des protéines et légumes.
· L’aide cuisinier prépare avec l’équipe de cuisine, les préparations et mises en place pour les événements spéciaux organisés aux Résidences respectives.
· Cuire les aliments selon les méthodes appropriées (griller, rôtir, cuire à la vapeur, etc.) pour garantir la qualité et la sécurité des repas, sous la supervision du premier cuisinier et du cuisinier.
2. Mise en place :
· Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des plats (éplucher, découper, hacher, etc.).
· Organiser le poste de travail pour une efficacité maximale durant les services, sous la direction du premier cuisinier et du cuisinier.
· Prévoir les mises en place d’une à deux journées d’avance, avec la collaboration du premier cuisinier et de l’aide de cuisine (plaçage, décongélation, sauce de base, etc…).
3. Respect des régimes spéciaux :
· Adapter la préparation des repas pour répondre aux besoins spécifiques des résidents, comme les régimes sans sel, sans sucre, ou les repas texturés modifiés pour les personnes ayant des difficultés à avaler.
· Respecter les recettes et directives, des fiches de la diététiste sous la supervision du premier cuisinier et du cuisinier.
· Nettoyer et ranger les chambres froides et congélateurs avec le bon étiquetage des produits transformés et bruts restants, à chaque jour avec la collaboration du cuisinier.
· Aider le plongeur de façon occasionnelle, pour éviter le surplus de vaisselles et pour alléger le plongeur.
1. Collaboration avec l’équipe :
· Travailler en coordination avec les autres membres de l’équipe de cuisine pour assurer un service fluide et rapide.
· Être à l’écoute du premier cuisinier et du cuisinier pour des imprévus ou des demandes de dernière minute pour les résidents.
· Communiquer avec le premier cuisinier pour signaler tout problème ou besoin particulier concernant les ingrédients ou les équipements.
2. Gestion des déchets :
· Trier, vider et gérer les déchets et les matières recyclables conformément aux procédures de l’établissement.
· S’assurer que les poubelles et les conteneurs de recyclage sont vidés régulièrement et maintenus propres.
3. Respecter des normes d’hygiène :
· Se conformer aux normes d’hygiène alimentaire et aux procédures de sécurité en vigueur.
· Porter les équipements de protection individuelle (EPI) requis, tels que des gants, des tabliers et des chaussures antidérapantes.
4. Autres taches :
· Effectuer d’autres tâches connexes telles que demandées par le chef de cuisine ou le responsable de l’établissement.
QUALIFICATIONS REQUISES
1. Formation professionnelle :
· Expérience antérieure en tant que plongeur ou dans un rôle similaire est un plus, mais non obligatoire.
Type d'emploi : Temps plein, Temps partiel, Permanent, Occasionnel
Rémunération : à partir de 18,91$ par heure
Heures prévues : de 8.5 à 9.5 par semaine
Expérience:
- Restauration: 1 an (Souhaité)
Langue:
- Français (Obligatoire)
Lieu du poste : En présentiel
