Cuisinier(ère) responsable de jour

Qui sommes-nous?

Le Groupe Riôtel, c’est plus de 25 ans d’histoire et d’hospitalité. C’est aussi plus d’un quart de siècle de succès et de plaisir entre famille, amis, collègues et partenaires d’affaires. Nous nous spécialisons dans la gestion d’hôtels et restaurants, ainsi que dans l’expérience client.

Le Groupe Rioux, la société mère de Riôtel, c’est 5 entreprises et 450 employés dans 5 industries différentes: l’hôtellerie, la restauration, l’immobilier, la construction et le manufacturier.

Bien que nous soyons une entreprise québécoise, notre territoire couvre l’Est-du-Canada et notre vision, le monde entier. Nous carburons aux projets et recherchons constamment des collaborateurs qui ont soif de responsabilités et de défis. Notre succès est le fruit de notre rigueur, notre passion et le plaisir que nous avons à travailler ensemble pour bâtir le monde de demain.

Joins-toi à Riôtel et au Groupe Rioux, et écris ton histoire en faisant partie de la nôtre.

Cuisinier(ère) responsable de jour - Resto / Pub St-Joseph

Vous êtes passionnés et maîtrisés les techniques de cuisine? Vous êtes créatif et aimez les défis? Vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir culinaire? Vous êtes passionnés de cuisine bistro, semi-gastronomique et traditionnelle? Vous êtes une personne polyvalente et dévouée ? Le Resto / Pub St-Joseph sont actuellement à la recherche d’un(e) Cuisinier(ère) responsable de jour.

Ce que vous ferez :

Sous la supervision du chef, le 1er Cuisinier doit aider à la préparation des menus, l’élaboration des recettes, la supervision des commis en cuisine, le contrôle de la qualité, etc. Son rôle est de contribuer au bon déroulement des opérations en cuisine ainsi qu’à la satisfaction des clients présents en salle à manger.

Plus spécifiquement, le(a) Cuisinier(ère) responsable de jour devra :

CUISINE

• Être en charge du service de déjeuner et du dîner ;
• Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service ;
• Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
• Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
• Cuire de façon appropriée les divers aliments;
• Élaborer et finir les sauces, les potages, les garnitures;
• Préparer les mets froids (hors-d’œuvre, entrées, etc.) ;
• Peut préparer les petits déjeuners ;
• Monter les assiettes selon les normes et directives communiquées;
• Participer à l’élaboration des menus ;
• Répondre aux demandes spéciales des clients et présenter le menu, s’il y a lieu ;
• Effectuer la plonge selon les besoins ;

SUPERVISION

• Assurer la gestion de la cuisine en l’absence du chef et sous-chef : superviser le travail, déléguer les tâches, répondre aux demandes des clients et travailler avec le MD pour le service ;
• Effectuer les correctifs à l’horaire de travail si nécessaire (couper ou ajouter du personnel);
• Assurer la gestion des stocks pour éviter les pertes ;
• Faire appliquer les normes d’hygiène et de salubrité en cuisine;
• Collaborer aux commandes et réception de marchandises : vérification et classement;
• S’assurer de la qualité des plats, du respect des standards et de la présentation ;
• Être un AMBASSADEUR des valeurs du Groupe Rioux;
• Toutes autres tâches connexes.

Votre expérience et compétences comprennent :

• DEP en cuisine d’établissement;
• 1 à 2 années d’expérience dans un poste similaire;
• Bonne forme physique;
• Cours en hygiène et salubrité ;
• Sens de la planification et de l’organisation ;
• Leadership et capacité de prise de décisions ;
• Créativité et innovation ;
• Rapidité d’exécution;
• Tolérance au stress;
• Travail d’équipe;

Ce qu'il y a pour vous:

• Carte d'avantages aux employés offrants des tarifs dans nos établissements hôteliers et autres avantages groupe;
• REER avec participation de l’employeur;
• Bourses d’études et formation continue;
• Flexibilité et autonomie;
• Et encore plus…

Condition d'emploi :

• Travail à temps partiel sur horaires variables (+/- 30 heures semaine), soir et fin de semaine.
• Salaire selon l’expérience et compétences.
• Lieu de travail: Carleton-sur-Mer

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion:

• Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter et de promouvoir des talents divers
• Doit être éligible à travailler au Canada

Date d'entrée en fonction : à convenir.

• Cet emploi vous intéresse? Vous désirez en savoir davantage? Envoyez-nous votre candidature!
• Nous remercions tous les candidats de leur intérêt; toutefois, nous ne communiquerons qu'avec les personnes dont la candidature est retenue pour une entrevue.

Type d'emploi : Temps plein, Permanent

Heures prévues : 40 par semaine

Avantages :

• Cotisation égale au RÉER
• Indemnité de logement
• Nourriture à Prix Réduit ou Gratuite
• Réductions Tarifaires

Expérience:

• Travail en cuisine: 1 an (Souhaité)
• Restauration: 1 an (Souhaité)
• Préparation culinaires: 1 an (Souhaité)

Langue:

• Français (Souhaité)

Permis/certificat:

• permis d'hygiène et de salubrité (Souhaité)

Lieu du poste : En présentiel