Description de l'entreprise
Nous célébrons l'ancien d'une nouvelle manière au Bar George, un rendez-vous moderne situé dans la grande maison patrimoniale ayant appartenu à Sir George Stephen. En hommage aux racines de l'ancien résident, nos chefs cuisinent des plats britanniques classiques revisités et épicés de bizarreries québécoises, tandis que notre bar sert des boissons qui ont fait leurs preuves. La beauté et l'histoire de notre espace nous rendent humbles, mais nous combattons la formalité par l'excentricité, en accueillant le loufoque et le bizarre.
Avantages Sociaux:
- Partage des gratifications
- Abonnement à prix réduit à une salle de sport et programme d'aide aux employés
- Assurance-vie et assurance-invalidité de groupe
- Rabais de 50 % sur les repas dans toutes les succursales
- Remboursement des frais de scolarité
- O&B est l'une des plus grandes entreprises d'hôtellerie au Canada et offre de nombreuses possibilités de carrière à l'interne. Nous avons des restaurants, des salles de restauration et des équipes de traiteur en Alberta, en Ontario,et au Québec.
Description du poste
Sous la supervision du Chef ou du Sous-chef, le/la cuisinier(ère) de banquet est responsable de la préparation, de la cuisson et du dressage de plats en grande quantité pour des événements tels que des mariages, conférences, galas et autres banquets. Il/elle veille à maintenir des normes élevées de qualité, d’hygiène et de rapidité dans un environnement dynamique et à haut volume.
The Day to Day:
- Préparer les ingrédients selon les fiches techniques et les besoins des événements (découpe, cuisson, marinades, sauces, etc.)
- Assurer la cuisson et le dressage des plats selon les standards de présentation établis
- Travailler efficacement sur la ligne pendant les périodes de service pour banquets
- Suivre les directives de production et s'assurer que les plats sont prêts dans les délais prévus
- Maintenir une organisation efficace de son poste de travail
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (MAPAQ ou équivalent)
- Participer au nettoyage et à la désinfection des surfaces, des équipements et des outils de cuisine
- Collaborer avec l’équipe de cuisine et s'adapter aux changements de menus ou de logistique
Qualifications
- Expérience pertinente en cuisine, idéalement en service de banquet ou en production à grand volume
- Connaissance des techniques de préparation et de cuisson pour des groupes nombreux
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement rapide et exigeant
- Bonne gestion du temps et sens de l'organisation
- Esprit d’équipe et attitude professionnelle
- Formation en hygiène et salubrité alimentaire (un atout)
- Flexibilité au niveau des horaires (jours, soirs, fins de semaine, jours fériés)
Informations complémentaires
Nous remercions tous les candidats de l'intérêt qu'ils portent à Oliver & Bonacini Hospitality ; toutefois, seuls les candidats qualifiés seront contactés pour poursuivre le processus de candidature. **
L'engagement d'Oliver & Bonacini en matière de diversité
Chez Oliver & Bonacini Hospitality, nous nous engageons à traiter chaque employé avec dignité et respect. Nous nous efforçons d'être justes et équitables, et de créer des environnements de travail où nos employés peuvent donner le meilleur d'eux-mêmes.